Kondoo wa kuchoma

Name: Kondoo wa kuchoma
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 220 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan du Sud
Ingredients: 600 g mguu wa kondoo uliosafishwa bila mfupa vipande 2 cm; 15 ml mafuta ya alizeti; 20 ml maji salama; Punje 2 saumu zilizokatwa laini; 10 g tangawizi mbichi iliyomenywa na kukunwa; Kijiko 1 kidogo jira iliyosagwa; Nusu kijiko kidogo dania iliyosagwa; Bana dogo pilipili kali ya unga; Hadi 2 g chumvi na bana la pilipili manga

🍢 Mishikaki minane ya kondoo iliyolowekwa baridi kwa saumu, tangawizi, jira na dania na kuchomwa kuiva kabisa.

Viungo

600 g mguu wa kondoo uliosafishwa bila mfupa vipande 2 cm
15 ml mafuta ya alizeti
20 ml maji salama
Punje 2 saumu zilizokatwa laini
10 g tangawizi mbichi iliyomenywa na kukunwa
Kijiko 1 kidogo jira iliyosagwa
Nusu kijiko kidogo dania iliyosagwa
Bana dogo pilipili kali ya unga
Hadi 2 g chumvi na bana la pilipili manga

Maandalizi

Changanya mafuta, maji, saumu, tangawizi, viungo na chumvi, funika vipande vya kondoo.

Funika na loweka saa tatu frijini. Usitumie marinadi mbichi kama mchuzi mezani.

Andaa mishikaki minane inayofaa, chuma au mbao iliyoandaliwa kwa maelekezo, acha nafasi ndogo. Pasha grili wastani juu na andaa sahani na koleo safi za vilivyoiva.

Choma dakika kumi na mbili hadi kumi na sita hivi ukigeuza, zaidi hadi katikati ya vipande vikubwa 75 °C kwa toleo hili lililoiva kabisa.

Punguza moto ikianza kuwa nyeusi haraka, hamisha sahani safi na pumzisha dakika tano bila marinadi mbichi.

Toa miwili kwa mtu. Dakika ishirini zinajumuisha kupasha grili; saladi, mkate, nafaka au mchuzi wa hiari tofauti.