Sambusa

Name: Sambusa
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan du Sud
Ingredients: Karatasi 6 duara za pastry brick za ngano, karibu 100 g jumla; 250 g nyama ya ng’ombe iliyosagwa mafuta 5%; 100 g kitunguu kilichomenywa na kukatwa; 80 g karoti iliyomenywa na kukunwa laini; 10 ml mafuta ya alizeti: 5 ml ujazo, 5 ml kupaka; Nusu kijiko kidogo jira iliyosagwa; Bana la pilipili manga na hadi 1 g chumvi; 10 g unga wa ngano na 20 ml maji kufunga

🔺 Sambusa kumi na mbili nyembamba za ngano zenye ng’ombe, kitunguu na karoti, zimeokwa.

Viungo

Karatasi 6 duara za pastry brick za ngano, karibu 100 g jumla
250 g nyama ya ng’ombe iliyosagwa mafuta 5%
100 g kitunguu kilichomenywa na kukatwa
80 g karoti iliyomenywa na kukunwa laini
10 ml mafuta ya alizeti: 5 ml ujazo, 5 ml kupaka
Nusu kijiko kidogo jira iliyosagwa
Bana la pilipili manga na hadi 1 g chumvi
10 g unga wa ngano na 20 ml maji kufunga

Maandalizi

Lainisha kitunguu na karoti kwa mafuta 5 ml dakika tano. Ongeza nyama, jira na pilipili manga, vunja na pika dakika saba hivi hadi kuiva kabisa bila maji huru.

Zima, chumvi kidogo na poza dakika kumi bila kuacha muda mrefu nje.

Pasha oveni ya kawaida 200 °C, kata karatasi nusu na kunja upande wa duara kuelekea ulionyooka kufanya utepe. Changanya unga na maji ya kufunga.

Gawa ujazo mara kumi na mbili, weka mwisho wa utepe, kunja pembetatu mfululizo bila kurarua na funga ncha kwa unga-maji.

Weka kumi na mbili siniani penye karatasi, paka mafuta 5 ml yaliyobaki. Oka dakika kumi na nane hivi ukigeuza katikati hadi dhahabu na ujazo 75 °C katikati.

Ongeza muda bila kuunguza, poza kidogo na toa tatu kwa sehemu. Toleo la oveni lililotajwa lenye ujazo uliopikwa, si la kukaanga mitaani.