Kahk

Name: Kahk
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 95 min
Yield: 10
Cuisine: Soudan du Sud
Ingredients: 200 g unga wa ngano: 190 g donge na 10 g kusukumia; 80 g ghee iliyoyeyushwa na kupoa kuwa vuguvugu; 60 g mtindi wa kawaida uliopasteurishwa; 15 g sukari ya kawaida; 20 g sukari ya unga kumalizia; 10 g ufuta wa kawaida uliokaangwa tayari; 4 g baking powder; 2 ml vanila ya chakula; 1 g chumvi

🍪 Biskuti ndogo duara ishirini za ghee, mtindi na ufuta zenye sukari kidogo juu.

Viungo

200 g unga wa ngano: 190 g donge na 10 g kusukumia
80 g ghee iliyoyeyushwa na kupoa kuwa vuguvugu
60 g mtindi wa kawaida uliopasteurishwa
15 g sukari ya kawaida
20 g sukari ya unga kumalizia
10 g ufuta wa kawaida uliokaangwa tayari
4 g baking powder
2 ml vanila ya chakula
1 g chumvi

Maandalizi

Hifadhi unga wa kusukumia, changanya 190 g zilizobaki na sukari ya kawaida, ufuta, baking powder na chumvi.

Changanya ghee vuguvugu, mtindi na vanila, ongeza vikavu bila kukanda muda mrefu.

Funika na weka friji dakika thelathini. Pasha oveni ya kawaida 180 °C na tandaza karatasi kwenye sinia.

Sukuma 5 mm kwa unga uliohifadhiwa, kata diski ndogo ishirini na kusanya mabaki kwa upole bila unga zaidi.

Oka dakika kumi na nane hadi ishirini hadi kuiva na kingo dhahabu hafifu. Pumzisha tano siniani na angalau kumi na tano kwenye wavu hadi baridi.

Gawa sukari ya unga 20 g juu ya biskuti baridi, toa mbili kwa sehemu bila ujazo wala njugu.