Kebda

Name: Kebda
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan du Sud
Ingredients: 500 g ini bichi la kondoo lililosafishwa; 200 g kitunguu kilichomenywa vipande; 300 g rojo la nyanya; 15 ml mafuta ya alizeti; 100 ml maji salama; Punje 2 saumu zilizokatwa; Nusu kijiko kidogo jira iliyosagwa; Nusu kijiko kidogo dania iliyosagwa; Hadi 2 g chumvi na bana la pilipili manga

🥘 Ini la kondoo lililoiva kabisa katika mchuzi wa kitunguu na nyanya.

Viungo

500 g ini bichi la kondoo lililosafishwa
200 g kitunguu kilichomenywa vipande
300 g rojo la nyanya
15 ml mafuta ya alizeti
100 ml maji salama
Punje 2 saumu zilizokatwa
Nusu kijiko kidogo jira iliyosagwa
Nusu kijiko kidogo dania iliyosagwa
Hadi 2 g chumvi na bana la pilipili manga

Maandalizi

Weka ini frijini wakati wa mboga, ondoa utando na mirija migumu, kata 1.5 cm na safisha vifaa vya mbichi.

Lainisha kitunguu kwa mafuta dakika nane; saumu na viungo dakika moja.

Ongeza nyanya na maji 100 ml, chemsha taratibu dakika kumi hadi kitunguu laini na mchuzi mzito kidogo.

Ongeza ini, tenga vipande na pika dakika kumi hivi ukigeuza kwa upole.

Kagua vipande vikubwa kadhaa viive kabisa kwa 75 °C katikati; ongeza muda ikihitajika. Rekebisha chumvi na pasha kidogo.

Gawa nne, mkate au nafaka tofauti. Hili ni toleo la ini tu.