Kondoo na mboga

Name: Kondoo na mboga
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan du Sud
Ingredients: 600 g bega la kondoo bila mifupa wala mafuta mengi, vipande 2 cm; 450 g viazi vilivyomenywa vipande 2 cm; 300 g karoti zilizomenywa duru nene; 150 g kitunguu kilichomenywa na kukatwa; 300 g rojo la nyanya; 20 g nyanya nzito; 15 ml mafuta ya alizeti; 600 ml maji salama na zaidi ikihitajika; Punje 2 saumu zilizokatwa; Nusu kijiko kidogo jira iliyosagwa; Nusu kijiko kidogo dania iliyosagwa; Hadi 2 g chumvi na bana la pilipili manga

🥘 Bega la kondoo lililopikwa kwenye nyanya na viazi na karoti, sehemu nne za familia.

Viungo

600 g bega la kondoo bila mifupa wala mafuta mengi, vipande 2 cm
450 g viazi vilivyomenywa vipande 2 cm
300 g karoti zilizomenywa duru nene
150 g kitunguu kilichomenywa na kukatwa
300 g rojo la nyanya
20 g nyanya nzito
15 ml mafuta ya alizeti
600 ml maji salama na zaidi ikihitajika
Punje 2 saumu zilizokatwa
Nusu kijiko kidogo jira iliyosagwa
Nusu kijiko kidogo dania iliyosagwa
Hadi 2 g chumvi na bana la pilipili manga

Maandalizi

Andaa mboga, hifadhi viazi kwa muda mfupi kwenye maji baridi na chuja kabla ya kutumia. Kata kondoo vipande sawa 2 cm.

Kaanga kondoo katika mafuta yaliyopimwa dakika tano, ongeza kitunguu dakika tano ukikoroga.

Ongeza saumu, jira, dania na nyanya nzito dakika moja kisha rojo, maji 600 ml na pilipili manga, chemsha taratibu.

Funika kiasi na pika dakika thelathini na tano. Kagua kondoo awe karibu laini; akiwa mgumu endelea kabla ya mboga na ongeza maji moto ikihitajika.

Ongeza viazi vilivyochujwa na karoti, pika dakika ishirini na tano kwa upole hadi vyote laini. Ongeza muda bila kukausha ikihitajika.

Funua na punguza karibu dakika nne ikiwa majimaji mengi tu. Rekebisha chumvi na gawa nyama, mboga na mchuzi sehemu nne. Kipande cha nyama kinaweza kuongeza muda.