Sukuma wiki

Name: Sukuma wiki
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan du Sud
Ingredients: 600 g majani ya kale baada ya kuondoa mashina mazito; 300 g nyanya zilizokatwa; 150 g kitunguu kilichomenywa vipande; 15 ml mafuta ya alizeti; 100 ml maji salama na kidogo zaidi ikihitajika; Hadi 2 g chumvi na bana la pilipili manga

🥬 Nyuzi nyembamba za kale zilizopikwa taratibu na kitunguu na nyanya.

Viungo

600 g majani ya kale baada ya kuondoa mashina mazito
300 g nyanya zilizokatwa
150 g kitunguu kilichomenywa vipande
15 ml mafuta ya alizeti
100 ml maji salama na kidogo zaidi ikihitajika
Hadi 2 g chumvi na bana la pilipili manga

Maandalizi

Ondoa mashina mazito, osha majani vizuri, chuja, pima 600 g na kata nyuzi fupi nyembamba.

Lainisha kitunguu katika mafuta yaliyopimwa dakika saba moto wastani mdogo ukikoroga.

Ongeza nyanya dakika nane hadi kuanza mchuzi; pilipili manga na chumvi kidogo.

Ongeza kale kidogo kidogo na maji 100 ml ukikoroga inyauke. Funika na pika moto mdogo dakika kumi, koroga katikati.

Funua dakika tano hivi zaidi. Kagua nyuzi nene ziwe laini; ongeza muda na maji moto kidogo ikikauka.

Rekebisha chumvi na gawa sehemu nne za pembeni. Nafaka na vyakula vingine tofauti; hakuna nyama, samaki au mchemraba wa supu.