Royoroyo

🥜 Mbaazi zilizokaangwa kisha kupikwa kabisa na siagi za karanga na ufuta uliokaangwa.

Viungo

• 160 g mbaazi kavu zilizomenywa na kupasuliwa
• 60 g siagi ya karanga zilizokaangwa bila sukari wala chumvi
• 80 g siagi ya ufuta uliokaangwa ya kawaida
• 800 ml maji salama na zaidi ikihitajika
• 1 g soda bikabonati ya chakula
• Hadi 1 g chumvi

Maandalizi

Chambua mbaazi na kaanga bila mafuta kwa upole dakika tano bila kuunguza. Poza kidogo, osha na chuja.

Ongeza maji 800 ml, chemsha, ongeza kwa tahadhari soda ya chakula 1 g na punguza moto, acha nafasi ya povu.

Chemsha taratibu karibu dakika arobaini ukikagua maji. Vipande kadhaa vipondeke kwa urahisi bila kiini kigumu. Ongeza muda kabla ya siagi na maji moto ikihitajika.

Changanya siagi za karanga na ufuta uliokaangwa kwa upole kwa mwiko wa mbao. Pika moto mdogo sana dakika kumi, mzito lakini wenye unyevu na mafundo laini na pengine mafuta yaliyotengana kiasili. Usipige wala kusaga.

Zima, rekebisha chumvi na koroga kwa upole mara chache wakati wa dakika tano za mapumziko. Usiongeze mafuta kuiga kutengana.

Gawa nne, asida ya hiari ni tofauti. Umri wa mbaazi unaweza kuongeza muda na lazima ziive kabisa.