Halawa simsim

🍯 Vipande ishirini vyembamba vya ufuta na karameli ya dhahabu, viwili kwa sehemu.

Viungo

• 120 g ufuta uliomenywa wa kawaida
• 100 g sukari nyeupe
• 20 ml maji salama
• 5 ml mafuta ya alizeti kwa karatasi na mti wa kusukumia

Maandalizi

Andaa sinia thabiti na karatasi ya kuokea inayostahimili joto. Paka karatasi na mti mafuta kidogo yaliyopimwa, hifadhi kidogo kwa kisu. Andaa mwiko unaostahimili joto na tenga watoto na vyombo vya maji.

Kaanga ufuta bila mafuta dakika tatu hadi nne kwa moto wa wastani mdogo ukikoroga hadi dhahabu hafifu. Hamisha bakuli kavu linalostahimili joto.

Changanya sukari na maji 20 ml kwenye sufuria ndogo nzito kabla ya moto. Pasha wastani bila kukoroga kwa kijiko hadi karameli ya kahawia ya dhahabu hafifu, dakika sita hadi nane hivi. Usiguse wala kuonja ikiwa moto.

Nje ya moto changanya ufuta wa joto haraka. Mimina kwenye karatasi na sukuma kwa mti uliopakwa mafuta bila mikono kugusa hadi karibu 20 kwa 20 cm na unene 3–4 mm.

Inapoanza kushika lakini bado inakubali alama, weka mistari ya vipande ishirini kwa kisu kilichopakwa mafuta yaliyobaki kidogo. Poza kabisa angalau dakika thelathini kabla ya kutenganisha na kugusa.

Toa sehemu kumi za vipande viwili vidogo. Ni vigumu na vya kukatika; hakuna asali, limau, chokoleti au njugu nyingine.