Mahshi

🫑 Nusu nane za hoho na zucchini zenye nyama na mchele, zimeokwa kwenye nyanya kwa watu wanne.

Viungo

• Pilipili hoho kubwa 2 nyekundu na njano, jumla karibu 400 g
• Zucchini 2 za wastani, jumla karibu 500 g
• 300 g nyama ya ng’ombe iliyosagwa yenye mafuta 5%
• 80 g mchele mweupe mkavu
• 400 g rojo la nyanya
• 150 g kitunguu kilichomenywa na kukatwa
• 15 ml mafuta ya alizeti: 5 ml ujazo na 10 ml mchuzi
• 150 ml maji ya mchuzi na maji ya kupikia mchele
• Punje 2 saumu zilizokatwa
• Kijiko 1 kidogo dania iliyosagwa
• Nusu kijiko kidogo jira iliyosagwa
• Hadi 2 g chumvi na bana la pilipili manga

Maandalizi

Pika mchele kwenye maji tofauti kwa maelekezo ya pakiti, dakika kumi na mbili hivi, chuja. Osha na kata hoho na zucchini nusu kwa urefu, ondoa mbegu na kiini laini huku ukiacha nusu nane salama.

Pika nyama kwa mafuta 5 ml na nusu ya kitunguu na saumu, dania, jira na pilipili manga dakika nane hivi, vunja hadi iive kabisa. Changanya mchele uliopikwa na zima moto.

Pasha oveni ya kawaida 180 °C. Lainisha kitunguu kilichobaki kwa mafuta 10 ml dakika tano. Ongeza saumu iliyobaki, nyanya na maji 150 ml; pika dakika tano na chumvi kidogo.

Mimina mchuzi kwenye chombo kikubwa cha oveni, gawa ujazo katika nusu nane bila kubana, ziweke kwenye mchuzi ujazo juu.

Funika kwa kifuniko au foili isiyogusa mchuzi. Oka dakika arobaini, funua dakika kumi zaidi, ongeza muda hadi mboga laini kwa kisu na ujazo 75 °C katikati.

Toa nusu hoho na nusu zucchini pamoja na robo ya mchuzi kwa kila mtu. Ujazo umepikwa kabisa kabla; hakuna jibini wala makombo ya mkate.