Rijla
🥬 Purslane, dengu nyekundu na vipande vidogo vya ng’ombe katika mchuzi wa nyanya.
Viungo
- 300 g nyama ya ng’ombe isiyo na mafuta mengi ya kuchemsha, vipande 1.5 cm
- 160 g dengu nyekundu kavu
- 400 g purslane ya chakula iliyosafishwa
- 300 g rojo la nyanya
- 150 g kitunguu kilichomenywa na kukatwa
- 20 g nyanya nzito
- 15 ml mafuta ya alizeti
- 800 ml maji salama na zaidi ikihitajika
- Punje 2 vitunguu saumu zilizokatwa
- Nusu kijiko kidogo bizari ya jira iliyosagwa
- Hadi 2 g chumvi na bana la pilipili manga
Maandalizi
Nunua purslane ya chakula iliyotambuliwa, osha, ondoa mizizi na mashina magumu. Kata majani na mashina laini. Chambua na osha dengu.
Pasha mafuta, pika vipande vidogo vya nyama dakika tano, ongeza kitunguu dakika tano ukikoroga.
Ongeza saumu, jira na nyanya nzito dakika moja. Ongeza rojo la nyanya, maji 800 ml na pilipili manga, chemsha taratibu na funika kiasi.
Pika dakika thelathini na kagua nyama kwa uma. Ikiwa ngumu, endelea kabla ya dengu na ongeza maji moto ikihitajika.
Ongeza dengu na pika dakika kumi na tano ukikoroga chini. Ongeza purslane dakika tisa hivi zaidi hadi majani laini, dengu zivunjike na nyama laini. Endelea bila kukausha ikihitajika.
Onja, rekebisha chumvi na gawa nne. Nafaka za pembeni zinahesabiwa tofauti; muda unaweza kuongezeka kwa kipande cha nyama.