Salata aswad

🍆 Biringanya za oveni kwenye mchuzi wa karanga, nyanya nzito na limau kwa sehemu nne za pembeni.

Viungo

• 600 g biringanya zilizooshwa bila mashina
• 100 g kitunguu kilichomenywa na kukatwa
• 80 g siagi ya karanga ya kawaida bila sukari wala chumvi
• 30 g nyanya nzito za kopo bila viungo
• 100 ml maji salama
• 20 ml mafuta ya alizeti: 15 ml kwa biringanya na 5 ml kwa kikaango
• Punje 2 saumu zilizokunwa laini
• 30 ml juisi ya limau
• Nusu kijiko kidogo jira ya unga
• Hadi 1 g chumvi na bana ya pilipili nyeusi

Maandalizi

Pasha oveni ya kawaida 220 °C. Kata biringanya vipande 2 cm na changanya na mafuta yake 15 ml yaliyopimwa.

Tandaza safu moja kwenye trei yenye karatasi, oka dakika thelathini hadi thelathini na tano ukigeuza katikati mpaka laini kabisa na dhahabu kidogo.

Dakika za mwisho za oveni pika kitunguu katika mafuta 5 ml yaliyobaki dakika sita hivi. Ongeza saumu, jira na nyanya nzito, koroga dakika moja kwa moto wa wastani.

Legeza siagi ya karanga na maji 100 ml, ongeza kikaangoni na pika taratibu dakika tatu ukikoroga ilainike.

Changanya biringanya zilizoiva laini, pilipili na pika dakika tatu. Nje ya moto ongeza limau onja na chumvi kwa makini.

Pumzisha dakika kumi na gawanya sehemu nne za pembeni. Toleo hili la oveni limetajwa wazi, si mafuta mengi na halina mtindi.