Shaiyah
🍖 Vipande vya kondoo vilivyopikwa taratibu hadi laini kisha kukaangwa na kitunguu, saumu na dania.
Viungo
- 600 g bega la kondoo bila mifupa lililoondolewa mafuta ya ziada
- 150 g kitunguu kilichomenywa na kukatwa
- 200 ml maji salama na kidogo ikihitajika
- 15 ml mafuta ya alizeti
- Punje 2 saumu zilizokatwa
- Jani 1 la bay la chakula
- Kijiko 1 kidogo dania ya unga
- 15 ml juisi ya limau
- Hadi 2 g chumvi na bana ya pilipili nyeusi
Maandalizi
Kata kondoo vipande sawa 2.5 cm kwenye ubao wa nyama. Andaa kitunguu, saumu na vipimo kisha safisha vifaa vya mbichi.
Weka kondoo, kitunguu, saumu, bay, pilipili, chumvi kiasi na maji 200 ml kwenye kikaango kirefu chenye kifuniko. Chemsha taratibu funika na pika dakika hamsini hadi sitini hadi laini.
Kagua maji na ongeza kiasi kidogo cha moto kilichopimwa yakikauka mapema. Ongeza muda hadi nyama ilainike kwa uma.
Fungua ondoa jani la bay na kausha maji yaliyobaki kwa uangalifu bila kuunguza. Kisha tu ongeza mafuta 15 ml na dania.
Kaanga hadi dhahabu dakika nane hadi kumi ukigeuza vipande. Toleo hili linaiva kabisa kwa angalau 75 °C katikati; ongeza muda ikihitajika.
Nje ya moto ongeza limau rekebisha chumvi na gawanya sehemu nne pamoja na kitunguu. Nafaka, mkate na michuzi havijahesabiwa.