Um halibain

Name: Um halibain
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan
Ingredients: 160 g unga laini wa millet wa chakula; 750 ml maziwa kamili yaliyopasteurishwa: 250 ml kwa donge na 500 ml kwa kutoa; 10 ml mafuta ya alizeti kwa kikaango; Bana ndogo ya chumvi

🥛 Bakuli nne ndogo za vipande vya mikate ya millet iliyopikwa kwenye maziwa moto; maziwa pia yapo kwenye donge.

Viungo

160 g unga laini wa millet wa chakula
750 ml maziwa kamili yaliyopasteurishwa: 250 ml kwa donge na 500 ml kwa kutoa
10 ml mafuta ya alizeti kwa kikaango
Bana ndogo ya chumvi

Maandalizi

Hakikisha unga ni laini wa millet wa chakula. Pima maziwa tofauti: 250 ml kwa donge na 500 ml yahifadhiwe frijini kwa kutoa.

Changanya unga na chumvi kisha ongeza polepole maziwa 250 ml hadi donge zito laini. Funika na lowanisha dakika kumi frijini.

Pasha kikaango kisichoshika moto wa wastani. Tumia mafuta 10 ml yaliyopimwa kidogo kidogo kwa brashi kupika mikate minane midogo ya duara sentimita nane, miwili kwa wakati ikiwezekana.

Tandaza kila sehemu isiwe nene zaidi ya milimita tano hivi. Pika dakika tatu upande wa kwanza na mbili hadi tatu upande mwingine hadi dhahabu kavu na katikati kuiva; ongeza muda taratibu ikiwa mbichi. Weka iliyopikwa kwenye sahani safi.

Pasha polepole maziwa 500 ml yaliyohifadhiwa ukikoroga yasifurike. Vunja mikate miwili iliyopikwa kwa kila mtu vipande vya kula kwenye bakuli nne.

Mimina 125 ml maziwa moto kila bakuli, acha vilainike kidogo, hakikisha joto la kula linafaa na toa mara moja. Hakuna sukari, asali au matunda yaliyoongezwa hapa.