Beid bel basturma

Name: Beid bel basturma
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan
Ingredients: Mayai 8 ya wastani; 80 g basturma ya ng’ombe ya chakula, bila kifungashio; 300 g nyanya zilizooshwa na kukatwa; 100 g kitunguu kilichomenywa na kukatwa laini; 100 g pilipili hoho ya kijani iliyooshwa bila mbegu na kukatwa; 15 g nyanya nzito za kopo bila viungo; 15 ml mafuta ya alizeti; 10 ml siki ya chakula 5%; 2 g majani ya thaimu yaliyooshwa; Hadi 1 g chumvi baada tu ya kuonja mchuzi na bana ya pilipili nyeusi

🍳 Sehemu nne za mayai yaliyoiva kabisa kwenye nyanya na hoho ya kijani pamoja na basturma ya ng’ombe.

Viungo

Mayai 8 ya wastani
80 g basturma ya ng’ombe ya chakula, bila kifungashio
300 g nyanya zilizooshwa na kukatwa
100 g kitunguu kilichomenywa na kukatwa laini
100 g pilipili hoho ya kijani iliyooshwa bila mbegu na kukatwa
15 g nyanya nzito za kopo bila viungo
15 ml mafuta ya alizeti
10 ml siki ya chakula 5%
2 g majani ya thaimu yaliyooshwa
Hadi 1 g chumvi baada tu ya kuonja mchuzi na bana ya pilipili nyeusi

Maandalizi

Soma maagizo ya kuhifadhi na kupika basturma, kata vipande vyembamba. Andaa mboga na vipimo; weka mayai frijini.

Pasha mafuta 15 ml kwenye kikaango kipana chenye kifuniko. Pika kitunguu dakika sita kisha hoho dakika tatu ukikoroga.

Ongeza nyanya, nyanya nzito, siki na pilipili; pika bila kufunika dakika saba hadi nane hadi mchuzi laini. Ukikauka ongeza kijiko cha maji salama si mafuta zaidi.

Ongeza basturma na pasha dakika tatu au zaidi kulingana na lebo. Onja mchuzi kwa kijiko safi kabla ya chumvi.

Tengeneza mashimo manane. Vunja kila yai kwenye kikombe safi kisha weka kwenye mchuzi. Funika moto mdogo dakika nane hadi kumi mpaka ute na kiini vishike; hakikisha angalau 75 °C sehemu nene na ongeza muda ikihitajika.

Nyunyiza thaimu na toa sehemu nne za mayai mawili, mchuzi na nyama sawa. Mkate wa hiari haujahesabiwa.