Shorbat khadar

Name: Shorbat khadar
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan
Ingredients: 300 g bega la kondoo lililoondolewa mafuta ya ziada na mifupa, vipande 2 cm; 200 g karoti zilizomenywa na kukatwa; 250 g viazi vilivyomenywa na kukatwa; 80 g seleri iliyooshwa na kukatwa; 200 g zukini zilizooshwa na kukatwa; 80 g kitunguu kilichomenywa kwa robo; Punje 2 saumu zilizokatwa; Lita 1.3 maji salama na kidogo ikihitajika; Maganda 2 iliki yaliyopasuliwa; 15 ml juisi ya limau; Hadi 2 g chumvi na pilipili nyeusi

🥣 Bakuli nne za mwanzo za supu ya kondoo na mboga kwenye mchuzi mwepesi.

Viungo

300 g bega la kondoo lililoondolewa mafuta ya ziada na mifupa, vipande 2 cm
200 g karoti zilizomenywa na kukatwa
250 g viazi vilivyomenywa na kukatwa
80 g seleri iliyooshwa na kukatwa
200 g zukini zilizooshwa na kukatwa
80 g kitunguu kilichomenywa kwa robo
Punje 2 saumu zilizokatwa
Lita 1.3 maji salama na kidogo ikihitajika
Maganda 2 iliki yaliyopasuliwa
15 ml juisi ya limau
Hadi 2 g chumvi na pilipili nyeusi

Maandalizi

Chemsha kondoo, kitunguu, iliki, maji, chumvi na pilipili kisha pika moto mdogo ukifunika sehemu saa moja hivi hadi nyama laini.

Ondoa nyama, chuja kitunguu na iliki, rudisha mchuzi na nyama sufuriani.

Ongeza karoti, viazi na seleri na pika dakika 15 hivi.

Ongeza zukini na saumu, pika dakika tano hivi hadi mboga laini; ongeza muda na rekebisha maji ikihitajika.

Ongeza limau na rekebisha chumvi.

Gawanya mchuzi, nyama na mboga kwa bakuli nne za mwanzo. Licha ya jina supu ya mboga ina kondoo; mkate haujajumuishwa.