Ruz sayadia

Name: Ruz sayadia
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan
Ingredients: 300 g mchele mkavu wa basmati; 500 ml mchuzi wa samaki uliokwisha tayarishwa bila chumvi, viungo vikikaguliwa; 200 g kitunguu chekundu kilichokatwa laini; 100 ml nyanya zilizopondwa na kuchujwa bila viungo; 20 g siagi isiyo na chumvi; 10 g rojo ya ukwaju ya chakula bila mbegu wala sukari; 20 g zabibu kavu za dhahabu; Maganda 2 ya iliki yaliyopasuliwa; Fimbo ya mdalasini 3 cm; Hadi 1 g chumvi na pilipili nyeusi

🍚 Wali wa kitunguu na ukwaju kwa mchuzi wa samaki ulio tayari, sehemu nne za pembeni.

Viungo

300 g mchele mkavu wa basmati
500 ml mchuzi wa samaki uliokwisha tayarishwa bila chumvi, viungo vikikaguliwa
200 g kitunguu chekundu kilichokatwa laini
100 ml nyanya zilizopondwa na kuchujwa bila viungo
20 g siagi isiyo na chumvi
10 g rojo ya ukwaju ya chakula bila mbegu wala sukari
20 g zabibu kavu za dhahabu
Maganda 2 ya iliki yaliyopasuliwa
Fimbo ya mdalasini 3 cm
Hadi 1 g chumvi na pilipili nyeusi

Maandalizi

Osha chuja mchele. Hakikisha mchuzi tayari umechujwa bila mifupa. Legeza ukwaju na sehemu ya mchuzi uliopimwa.

Pika kitunguu kwa siagi dakika 15 hivi hadi dhahabu bila kuungua.

Ongeza mchele, nyanya, iliki, mdalasini, pilipili na ukwaju; koroga dakika 2–3.

Ongeza mchuzi uliobaki na chumvi kiasi, chemsha, funika na pika moto mdogo dakika 15–17 kulingana na mchele.

Hakikisha laini na maji yamefyonzwa. Ukikauka lakini mgumu ongeza maji moto kidogo yaliyopimwa na pika zaidi. Pumzisha kufunikwa nje ya moto dakika 10.

Ondoa viungo vizima, chambua wali na gawanya pamoja na 20 g zabibu kavu kwa sehemu nne. Hakuna minofu ya samaki iliyojumuishwa.