Jambari mahamar

Name: Jambari mahamar
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan
Ingredients: 600 g kamba wakubwa wabichi waliomenywa na kusafishwa, takriban 24; 40 g unga wa ngano; Yai 1 la wastani; 80 g makombo laini ya mkate yasiyo na viungo; 30 ml mafuta ya alizeti kwa kikaango; 15 ml juisi ya limau; Punje 2 saumu zilizokunwa; Kijiko 1 kidogo jira ya unga; Kijiko 1 kidogo dania ya unga; Bana ndogo ya pilipili kali ya unga; Hadi 2 g chumvi na bana ya pilipili nyeusi

🍤 Sehemu nne za kamba zenye makombo katika toleo la nyumbani la kikaango na mafuta yaliyopimwa.

Viungo

600 g kamba wakubwa wabichi waliomenywa na kusafishwa, takriban 24
40 g unga wa ngano
Yai 1 la wastani
80 g makombo laini ya mkate yasiyo na viungo
30 ml mafuta ya alizeti kwa kikaango
15 ml juisi ya limau
Punje 2 saumu zilizokunwa
Kijiko 1 kidogo jira ya unga
Kijiko 1 kidogo dania ya unga
Bana ndogo ya pilipili kali ya unga
Hadi 2 g chumvi na bana ya pilipili nyeusi

Maandalizi

Kausha kamba na paka limau, saumu, jira, dania, pilipili kali, chumvi na pilipili nyeusi.

Funika na loweka frijini dakika 20. Andaa sahani tofauti za unga, yai lililopigwa na makombo.

Chuja kamba na tupa marinade iliyotumika mbichi. Paka unga, yai kisha makombo.

Pasha sehemu ya mafuta na pika makundi mawili bila kubanana dakika 2–3 kila upande, ukigawa mafuta yote 30 ml.

Hakikisha nyama imekuwa isiyopitisha mwanga na angalau 63 °C ndani ya kamba wakubwa; ongeza muda ikihitajika.

Gawanya sehemu nne, takriban sita kila mtu ikiwa ni 24. Tupa mabaki ya makombo yaliyochafuliwa. Makadirio yanajumuisha makombo yaliyotayarishwa na mafuta bila mchuzi.