Shorba bel dakwa

Name: Shorba bel dakwa
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan
Ingredients: 350 g bega la kondoo lisilo na mfupa wala mafuta mengi, vipande 2 cm; 80 g siagi laini ya karanga zilizokaangwa bila sukari wala chumvi; 100 g kitunguu maji kilichomenywa robo; Lita 1 maji salama na kidogo ikihitajika; 80 ml maziwa kamili yaliyopasteurishwa; Maganda 2 ya iliki yaliyopasuliwa kidogo; 15 ml juisi ya limau; Hadi 2 g chumvi; Bana ya pilipili nyeusi

🥜 Bakuli nne za mwanzo zenye supu ya karanga na kondoo ya Sudan, maziwa na limau.

Viungo

350 g bega la kondoo lisilo na mfupa wala mafuta mengi, vipande 2 cm
80 g siagi laini ya karanga zilizokaangwa bila sukari wala chumvi
100 g kitunguu maji kilichomenywa robo
Lita 1 maji salama na kidogo ikihitajika
80 ml maziwa kamili yaliyopasteurishwa
Maganda 2 ya iliki yaliyopasuliwa kidogo
15 ml juisi ya limau
Hadi 2 g chumvi
Bana ya pilipili nyeusi

Maandalizi

Weka kondoo, kitunguu, iliki, maji, chumvi kiasi na pilipili sufuriani; chemsha kisha punguza moto.

Pika kifuniko nusu saa moja hadi nyama laini, ondoa povu na ongeza maji moto yakipungua sana.

Ondoa nyama, chuja mchuzi kuondoa kitunguu na iliki na rudisha sufuriani.

Legeza siagi ya karanga taratibu bakulini kwa mwiko wa mchuzi moto uliotolewa humo.

Changanya kwenye mchuzi, ongeza maziwa na nyama na pika polepole dakika tano hadi kumi ukikoroga.

Ongeza limau rekebisha ladha na gawanya nyama na supu bakuli nne; vya pembeni havijahesabiwa.