Sambusa
🥟 Pembetatu kumi na mbili nyembamba za nyama, dania na dili, toleo la nyumbani linalotaja brick pastry na oveni wazi.
Viungo
- Karatasi 6 za brick pastry za duara, jumla 100 g takriban
- 300 g nyama ya ngombe iliyosagwa yenye mafuta 5%
- 120 g kitunguu maji kilichokatwa laini
- Punje 2 saumu zilizokatwa
- 10 g dania mbichi zilizooshwa kukatwa
- 5 g dili mbichi zilizooshwa kukatwa
- Kijiko 1 kidogo dania ya unga
- Nusu kijiko kidogo tangawizi ya unga
- 20 ml mafuta ya alizeti: 5 ml ndani na 15 ml kupaka
- Hadi 2 g chumvi
- Bana ya pilipili nyeusi
- 10 g unga na 15 ml maji kwa kufunga
Maandalizi
Lainisha kitunguu kwenye 5 ml mafuta dakika tano kisha ongeza nyama uivunjevunje.
Ongeza saumu, dania ya unga, tangawizi, chumvi na pilipili; pika dakika kumi zaidi hadi nyama iive kabisa na maji yapungue, ukilenga 75 °C katikati.
Ondoa motoni changanya majani na tandaza kwenye sahani safi fupi ipoe iwe vuguvugu dakika kumi na tano.
Pasha oveni ya kawaida 190 °C. Changanya unga na maji ya kufunga. Kata karatasi nusu na kunja kila nusu kuwa utepe.
Gawa nyama sehemu kumi na mbili, weka mwisho wa utepe na kunja pembetatu iliyofungwa; funga mwisho kwa uji wa unga.
Panga vipande kumi na viwili kwenye trei yenye karatasi, paka 15 ml mafuta yaliyobaki na oka dakika ishirini ukigeuza katikati hadi dhahabu na moto ndani.
Toa mbili kila mtu; michuzi na saladi za hiari hazijahesabiwa.