Fasulia

Name: Fasulia
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan
Ingredients: 600 g maharagwe meupe ya kopo yaliyopikwa, uzito uliyochujwa; 400 g bega la kondoo bila mfupa na mafuta mengi, vipande 2 cm; 400 g nyanya zilizokatwa; 150 g kitunguu maji kilichokatwa; Punje 3 saumu zilizokatwa; 20 g tomato paste; 15 ml mafuta ya alizeti; Kijiko 1 kidogo dania ya unga; 500 ml maji salama moto na kidogo ikihitajika; 15 ml juisi ya limau; Hadi 3 g chumvi; Bana ya pilipili nyeusi

🫘 Sehemu nne za maharagwe meupe na kondoo kwenye mchuzi wa nyanya na dania.

Viungo

600 g maharagwe meupe ya kopo yaliyopikwa, uzito uliyochujwa
400 g bega la kondoo bila mfupa na mafuta mengi, vipande 2 cm
400 g nyanya zilizokatwa
150 g kitunguu maji kilichokatwa
Punje 3 saumu zilizokatwa
20 g tomato paste
15 ml mafuta ya alizeti
Kijiko 1 kidogo dania ya unga
500 ml maji salama moto na kidogo ikihitajika
15 ml juisi ya limau
Hadi 3 g chumvi
Bana ya pilipili nyeusi

Maandalizi

Chuja osha pima maharagwe yaliyopikwa. Andaa mboga na nyama tofauti.

Kaanga kondoo kwenye mafuta dakika saba kwa mafungu ikihitajika. Ongeza kitunguu na pika dakika tano.

Koroga tomato paste, saumu na dania dakika 1–2; ongeza nyanya, 500 ml maji, chumvi kiasi na pilipili.

Pika moto mdogo kifuniko nusu dakika hamsini mpaka nyama kulainika; ongeza maji moto ikipungua sana.

Ongeza maharagwe yaliyopikwa na pika dakika kumi na tano ukikoroga taratibu; ongeza muda kama nyama ngumu.

Ongeza limau rekebisha ladha na gawanya sehemu nne. Mkate au wali tofauti.