Ceesh

Name: Ceesh
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Somalie
Ingredients: G 300 unga wa ngano wa kawaida na hadi g 15 kwa sehemu ya kusukumia; Ml 150 maji salama vuguvugu karibu 30 °C; Ml 50 maziwa yaliyopasteurishwa vuguvugu; G 4 hamira kavu ya papo hapo ya mkate; G 10 sukari; Ml 15 mafuta ya zeituni kwa donge na bakuli; G 3 chumvi; G 10 siagi bila chumvi kwa mikate iliyopikwa

🫓 Mikate sita ya Somalia ya hamira ya duara kwenye kikaango, siagi kidogo, laini bila kukunjwa tabaka.

Viungo

G 300 unga wa ngano wa kawaida na hadi g 15 kwa sehemu ya kusukumia
Ml 150 maji salama vuguvugu karibu 30 °C
Ml 50 maziwa yaliyopasteurishwa vuguvugu
G 4 hamira kavu ya papo hapo ya mkate
G 10 sukari
Ml 15 mafuta ya zeituni kwa donge na bakuli
G 3 chumvi
G 10 siagi bila chumvi kwa mikate iliyopikwa

Maandalizi

Changanya unga hamira sukari chumvi. Ongeza maji na maziwa vuguvugu na mafuta ukihifadhi kiasi kidogo kwa bakuli. Kanda dakika nane hadi kumi mpaka laini.

Funika kwenye bakuli lenye mafuta kiasi na acha kuumuka karibu saa moja katika joto la wastani hadi kuongezeka wazi; baridi inaweza kuongeza muda.

Toa hewa taratibu na gawa mipira sita. Sukuma diski sawa sm 15–17 unene karibu mm 3 kwenye unga kiasi. Funika na pumzisha dakika kumi.

Pasha kikaango kizito kikavu moto wa wastani. Pika hadi viputo na madoa ya dhahabu chini, geuza na pika pande zote dakika tatu hadi nne kwa mkate.

Geuza tena ikihitajika; shinikizo dogo pembezoni husaidia kujaa bila kutoboa. Fungua wa kwanza: kuta zimeiva bila mstari mbichi. Rekebisha moto au muda.

Gawa siagi g 10 kwenye mikate sita moto, funika kwa kitambaa safi kwa muda mfupi ibaki laini. Mfuko kamili hauhakikishwi; mkate mmoja kwa sehemu bila ujazo.