Shurbad
🥣 Bakuli sita za supu ya Somalia ya kondoo shayiri mchele na oats na nyanya xawaash, nafaka huingia kwa hatua.
Viungo
- 400 g bega kondoo bila mfupa lililopunguzwa vipande 2 cm
- 50 g shayiri ya lulu ya chakula
- 50 g mchele mweupe wa duara mbichi
- 80 g vipande vya shayiri oats vya kawaida si vya papo hapo
- 300 g nyanya zilizokatwa
- 120 g kitunguu kilichokatwa
- Punje 2 saumu zilizokatwa
- 10 ml mafuta yasiyo na ladha
- Vijiko chai 2 xawaash bila chumvi
- ¼ kijiko chai manjano
- Lita 2 maji salama: 1.5 kwanza na 500 ml na shayiri, maji moto kidogo ikihitajika
- 10 ml siki ya tufaha ya chakula
- Hadi 3 g chumvi na pilipili kidogo
Maandalizi
Weka kondoo na lita 1.5 maji sufuria kubwa, chemsha toa povu kwa kijiko safi kisha funika na pika polepole dakika arobaini na tano. Usioshe nyama mbichi bombani.
Osha shayiri lulu ongeza na 500 ml maji moto yaliyobaki, pika polepole dakika thelathini na tano na maji ya kutosha na muda zaidi kwa lebo ikihitaji.
Wakati huo lainisha kitunguu kwenye mafuta dakika tano saumu viungo moja. Weka kwenye supu na nyanya mchele uliooshwa chumvi pilipili.
Pika polepole dakika ishirini ukikoroga chini mara nyingi. Hakiki mchele na shayiri kulainika, maji moto kidogo ikizidi uzito kabla kuiva.
Ongeza oats polepole na pika dakika kumi au kwa lebo hadi kuiva ukikoroga sana. Nyama na nafaka zote laini, ongeza muda ikihitaji.
10 ml siki na rekebisha chumvi, bakuli sita supu nzito inayotiririka. Hakuna unga wa kukoleza mkate au kukaanga vilivyojumuishwa.