Beer iyo basal

🧅 Sehemu nne za maini ya kondoo vipande vyembamba na kitunguu chekundu, hoho, saumu na xawaash.

Viungo

• 500 g maini ya kondoo yaliyopunguzwa
• 250 g kitunguu chekundu vipande
• 150 g pilipili hoho nyekundu iliyosafishwa
• 150 g pilipili hoho kijani iliyosafishwa
• Punje 2 saumu zilizokatwa
• 25 ml mafuta zeituni: 15 mboga, 10 maini
• Kijiko chai 1 xawaash bila chumvi
• 10 g giligilani mpya iliyooshwa kukatwa
• Hadi 2 g chumvi na pilipili kidogo
• 30 ml maji salama ikihitajika

Maandalizi

Ondoa utando na mishipa mikubwa bila kuosha maini bombani, kausha karatasi ya kutupa na kata vipande 5–7 mm. Friji na ubao safi tofauti wa mboga.

Lainisha vitunguu kwenye 15 ml mafuta dakika nane moto wastani mdogo, hoho tano, saumu na nusu xawaash moja. Weka sahani safi.

Mafuta 10 ml yaliyobaki na maini mafungu mawili madogo dakika tatu hadi nne kila fungu ukigeuza. Gawa viungo vilivyobaki chumvi na pilipili.

Kipimajoto chembamba kioneshe angalau 71 °C ndani ya vinene. Ongeza muda ikihitaji, rangi haitoshi. Cha kwanza sahani safi.

Rudisha maini na mboga, hadi 30 ml maji ikikauka na pasha pamoja dakika moja bila kuendelea bila sababu.

Giligilani na sehemu nne papo hapo. Canjeero sabaayad au wali tofauti nje ya lishe.