Icun

🍪 Biskuti ishirini za Somalia nyeupe zinazoporomoka za siagi na iliki, saa moja ya friji bila mapambo.

Viungo

• 200 g unga wa ngano wa kawaida
• 150 g siagi bila chumvi laini isiyoyeyuka
• 70 g sukari ya unga
• ¼ kijiko chai iliki ya unga

Maandalizi

Lainisha siagi iliyokatwa bila kuyeyusha. Chekecha sukari na unga kando na tandaza karatasi ya kuokea kwenye trei.

Piga siagi na sukari dakika tano hadi saba iwe nyeupe nyepesi. Iliki kisha unga hadi kuungana tu.

Funika na friji saa moja. Pasha oveni bila feni 155 °C. Gawa ishirini karibu 21 g na fanya mipira iliyobonyezwa unene 1 cm.

Acha 3 cm kati. Donge likipata joto sana friji dakika kumi zaidi. Hakuna mapambo.

Oka katikati dakika ishirini hadi ishirini na tano hadi chini iwe dhahabu hafifu na juu ishike lakini ibaki nyeupe sana. Hakiki kutoka dakika ishirini, usichomeze kahawia.

Dakika kumi kwenye trei kisha hamisha spatula kwa waya angalau dakika kumi zaidi. Mbili kwa sehemu na poza kabisa kabla kuweka.