Bur saliid

Name: Bur saliid
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Cuisine: Somalie
Ingredients: 240 g unga wa ngano wa kawaida; 60 g sembe nyeupe ya chakula laini sana; 40 g sukari; 270 ml maji salama vuguvugu karibu 30 °C; 5 g chachu kavu ya papo hapo; 1 g chumvi; ¼ kijiko chai iliki ya unga; Karibu 700 ml mafuta ya kukaanga; kufyonzwa kukadiriwa 45 g kwa yote

🫓 Vitafunwa vidogo ishirini na vinne vya Somalia vya chachu ngano na mahindi laini, sukari kiasi na iliki bila yai.

Viungo

240 g unga wa ngano wa kawaida
60 g sembe nyeupe ya chakula laini sana
40 g sukari
270 ml maji salama vuguvugu karibu 30 °C
5 g chachu kavu ya papo hapo
1 g chumvi
¼ kijiko chai iliki ya unga
Karibu 700 ml mafuta ya kukaanga; kufyonzwa kukadiriwa 45 g kwa yote

Maandalizi

Changanya vikavu na ongeza maji polepole ukipiga dakika tano kuwa donge zito linalonata kushuka polepole kijikoni.

Funika bakuli kubwa na acha karibu dakika tisini kwa joto la wastani hadi kujaa na mapovu. Bila yai.

Andaa vijiko viwili vikavu na waya. Pasha mafuta karibu 170 °C chombo kirefu thabiti hadi nusu tu.

Telezesha vidogo kwa vijiko karibu na uso wa mafuta kupata karibu ishirini na nne. Usitupe vikubwa kutoka juu au kulowesha vifaa juu ya bafu.

Kaanga mafungu manne madogo dakika tano hadi sita kila moja ukigeuza na kurudisha joto kati. Fungua cha kwanza kikiwa kimepoa kidogo: ndani iive bila donge bichi linalonata. Ongeza muda au punguza ukubwa ikihitaji.

Chuja waya, toa vinne vuguvugu kwa sehemu bila sukari ya juu au shira zaidi.