Cambaabur

🥞 Galette nane za Somalia za manjano zenye mashimo na viungo, sehemu nne na mtindi sukari na samli zilizopimwa.

Viungo

• 200 g unga wa ngano wa kawaida
• 60 g semolina laini ya ngano durum
• 500 ml maji salama vuguvugu karibu 30 °C
• 3 g chachu kavu ya papo hapo
• 4 g baking powder
• 30 g kitunguu
• Punje ndogo 1 ya saumu
• ½ kijiko chai mbegu jira
• ½ kijiko chai mbegu shamari
• ¼ kijiko chai habbat soda za chakula
• ¼ kijiko chai manjano ya unga
• 10 g sukari ya donge na 12 g ya kutoa
• 2 g chumvi
• 5 ml mafuta yasiyo na ladha kwa kikaango
• 200 g mtindi wa kawaida uliopasteurishwa na 12 g samli kutoa

Maandalizi

Saga mbegu kiasi. Saga maji, semolina, kitunguu na saumu kisha unga, viungo, sukari ya donge, chumvi na chachu hadi uji mwepesi sawa.

Funika bakuli kubwa na acha karibu saa mbili kwa joto la wastani hadi kujaa na mapovu. Usiache vuguvugu usiku.

Ongeza 4 g baking powder kabla ya kupika. Donge litiririke; kijiko maji tu ikihitajika.

Pasha kikaango kisichonata 20 cm na paka kidogo kutoka 5 ml mafuta. Mimina moja ya nane na tandaza duara 18 cm.

Pika upande mmoja tu dakika tatu hadi nne kwa moto wa wastani mdogo hadi juu ikauke na kuiva na mashimo wazi bila donge bichi. Funika kwa muda mfupi ikihitajika. Fanya nane.

Toa mbili kila mtu na 50 g mtindi, 3 g samli vuguvugu na 3 g sukari. Vyote ndani ya lishe. Usirundike zikiwa moto zenye unyevu.