Shushumow

Name: Shushumow
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Cuisine: Somalie
Ingredients: 200 g unga wa ngano wa kawaida; 30 g sukari ya donge; Yai 1 wastani; 40 ml mafuta ya kawaida ya donge; 60 ml maji salama ya donge, rekebisha kijiko kidogo ikihitajika; 2 g baking powder; Chumvi kidogo; Kama 600 ml mafuta ya kukaanga sufuria inayofaa; 60 g sukari ya kufunika; 30 ml maji salama ya kufunika

🍬 Magamba madogo 36 ya donge yenye mistari yaliyokaangwa na kufunikwa sukari ya fuwele, sehemu sita ndogo.

Viungo

200 g unga wa ngano wa kawaida
30 g sukari ya donge
Yai 1 wastani
40 ml mafuta ya kawaida ya donge
60 ml maji salama ya donge, rekebisha kijiko kidogo ikihitajika
2 g baking powder
Chumvi kidogo
Kama 600 ml mafuta ya kukaanga sufuria inayofaa
60 g sukari ya kufunika
30 ml maji salama ya kufunika

Maandalizi

Changanya unga, 30 g sukari, baking powder na chumvi, kisha yai, 40 ml mafuta na 60 ml maji. Fanya dakika tano donge laini linaloshikana, maji kidogo zaidi tu ikihitajika. Funika pumzisha dakika kumi.

Gawa vipande 36, bapa vyembamba kwenye uma safi wa chakula na viringisha gamba dogo la mistari lisilobanwa, si mpira mzito.

Mafuta karibu 170 °C sufuria imara hadi nusu. Kaanga mafungu matatu dakika saba hadi nane ukigeuza hadi dhahabu na ndani kuiva, ongeza polepole ikihitajika.

Chuja poza dakika kumi, usionje donge bichi. Fungua cha kwanza kilichopikwa kuhakiki kabla kuendelea.

Pasha 60 g sukari na 30 ml maji sufuria pana safi hadi iyeyuke na viputo vidogo. Weka vipande, punguza na koroga taratibu hadi sukari kavu hafifu ya fuwele, si karameli kahawia.

Tandaza karatasi ya kuokea na poza angalau dakika kumi. Vipande sita kwa sehemu, sehemu sita. Mafuta ya kuogelea hayaliwi yote, ufyonzaji wa makadirio.