Xawaash

🫙 Mchanganyiko mkavu wa viungo wa Somalia wa cumin, kothmiri, pilipili manga, mdalasini, iliki, karafuu na manjano, kama 55 g.

Viungo

• 20 g mbegu za cumin za chakula
• 20 g mbegu za kothmiri za chakula
• 5 g punje pilipili manga
• 3 g mdalasini vipande vidogo vinavyofaa mashine
• 2 g mbegu za iliki bila maganda
• 1 g karafuu nzima
• 4 g manjano ya unga

Maandalizi

Pima kila kiungo. Vunja mdalasini salama kwa vipande vinavyofaa mashine na toa maganda ya iliki kabla ya kupima mbegu.

Kaanga kavu cumin, kothmiri, pilipili manga, mdalasini, iliki na karafuu moto wa wastani mdogo dakika tatu hadi tano ukikoroga hadi harufu bila moshi au nyeusi. Manjano kando.

Tandaza mara moja sahani kavu na poza kabisa dakika kumi na tano au zaidi. Usifungie viungo moto ndani ya mashine au kopo.

Saga kidogo kidogo kwenye mashine safi kavu ya viungo. Chekecha na saga chembe kubwa tena ikihitajika kulingana na kifaa.

Weka 4 g manjano na changanya sawa. Kama 55 g mchanganyiko mkavu bila chumvi au pilipili kali iliyoongezwa.

Weka kopo safi kavu kabisa lililofungwa, tarehe na tumia kidogo katika kupika. Sehemu 20 za marejeo ni 2.75 g kila moja si mlo wa watu ishirini.