Basbaas

🌶️ Basbaas mbichi ya kijani yenye kothmiri, limau, siki, hoho tamu na pilipili iliyopimwa, ya kiasi kidogo.

Viungo

• 100 g pilipili hoho ya kijani tamu iliyooshwa bila mbegu
• 20 g jalapeño ya kijani iliyooshwa bila kikonyo au kidogo kwa ukali
• 30 g kitunguu
• 20 g majani ya kothmiri yaliyooshwa na kuchujwa
• Punje ndogo 1 saumu kama 4 g
• 20 ml maji ya limau mapya
• 20 ml siki nyeupe ya chakula asidi 5%
• 1 g chumvi
• 10–20 ml maji salama tu ikihitajika kusaga

Maandalizi

Osha na chuja mboga na majani, toa kikonyo na mbegu za hoho. Linda mikono kwa pilipili na toa utando wa ndani ukitaka, bila kuhakikisha ukali unaisha.

Pima hoho, pilipili, kitunguu, kothmiri na saumu na kata kwa mashine ndogo safi.

Saga kwa vipindi na limau, siki na chumvi, futa pande kwa mwiko safi. Maji kidogo tu yakihitajika kupata mchuzi kijani wenye chembe kidogo.

Hakiki umbile na ukali kwa kuonja kidogo kwa kijiko safi. Anza pilipili kidogo kuliko kurekebisha baada.

Weka chombo safi cha chakula chenye kifuniko na friji mara moja 4 °C au chini kama hutoi sasa. Kijiko safi maalumu.

Sehemu ndogo kumi na mbili kama kijiko kikubwa kila moja kulingana na kiasi. Basbaas mbichi si hifadhi iliyotakaswa au ya mezani bila friji.