Muufo

Name: Muufo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Cuisine: Somalie
Ingredients: 200 g unga laini wa mahindi meupe wa chakula, si wanga wala masa harina; 140 g unga wa ngano wa kawaida; 320 ml maji salama vuguvugu; 15 g sukari; 3 g hamira ya mkate ya papo hapo; 3 g chumvi; 10 ml mafuta ya kawaida ya kikaangio; Maji kidogo kwa mikono

🌽 Mikate sita ya mahindi meupe na ngano iliyoinuka kiasi na kupikwa kikaangioni kama muufo ya nyumbani kwa mchuzi.

Viungo

200 g unga laini wa mahindi meupe wa chakula, si wanga wala masa harina
140 g unga wa ngano wa kawaida
320 ml maji salama vuguvugu
15 g sukari
3 g hamira ya mkate ya papo hapo
3 g chumvi
10 ml mafuta ya kawaida ya kikaangio
Maji kidogo kwa mikono

Maandalizi

Changanya unga zote, sukari, hamira na chumvi. Weka 320 ml maji vuguvugu na koroga donge zito lenye unyevu nata.

Funika liinuke kama saa moja mahali pa wastani hadi hewa ionekane. Ongeza muda kwa baridi ikihitajika, ndani ya mapumziko.

Gawa sehemu sita sawa kwa mikono yenye unyevu kidogo na unda duara 12–14 cm na unene 8 mm. Usikaushe kwa unga mwingi.

Pasha kikaangio kizito moto wa wastani mdogo, gawa 10 ml mafuta kwa mafungu matatu. Weka mikate miwili, tia alama ndogo na pika kufunikwa dakika sita.

Geuza na pika bila kufunika dakika nne hadi katikati kuive bila donge bichi lenye maji. Rekebisha moto na ongeza muda; mikate sita mafungu matatu.

Mkate mmoja kwa sehemu na mchuzi kando. Toleo la kikaangio la ngano na hamira si kupika tinaar ya jadi.