Abala

Name: Abala
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Sierra Leone
Ingredients: 240 g unga laini wa mchele mweupe; 360 ml maji salama; 120 g samaki wa moshi wa moto waliopikwa tayari bila ngozi wala mifupa; 100 g kitunguu kilichosagwa laini; 30 ml mafuta mekundu ya mawese ya chakula; Kipande pilipili kali hiari; Hadi ¼ kijiko kidogo chumvi; 5 ml mafuta ya kawaida kwa vikombe sita

🍚 Sehemu sita za unga wa mchele wenye chumvi uliopikwa kwa mvuke, kitunguu, samaki wa moshi waliopikwa na mawese.

Viungo

240 g unga laini wa mchele mweupe
360 ml maji salama
120 g samaki wa moshi wa moto waliopikwa tayari bila ngozi wala mifupa
100 g kitunguu kilichosagwa laini
30 ml mafuta mekundu ya mawese ya chakula
Kipande pilipili kali hiari
Hadi ¼ kijiko kidogo chumvi
5 ml mafuta ya kawaida kwa vikombe sita

Maandalizi

Hakikisha samaki wamepikwa, ondoa mifupa na vunja vipande. Saga kitunguu na pilipili ya hiari. Paka mafuta vikombe sita vya chakula 200 ml vinavyovumilia mvuke.

Changanya unga na maji kuwa donge zito linalodondoka kwenye kijiko. Weka kitunguu, mawese, samaki na chumvi kidogo. Jaza hadi theluthi mbili.

Weka kwenye kikapu imara juu ya maji yanayochemka polepole bila kugusa maji. Funika na pika kama saa moja baada ya mvuke kurudi.

Dumisha mvuke na angalia maji, ongeza yanayochemka bila kumwaga kwenye donge.

Hakikisha katikati pameshikana, moto kote bila unga mbichi au donge la maji. Ongeza muda ikihitajika hasa vikombe vikubwa.

Toa kwa kinga ya mvuke, pumzisha dakika kumi kisha geuza au toa kwenye vikombe. Sehemu sita; mchuzi na mboga kando.