Chipsi za ndizi

Name: Chipsi za ndizi
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Sierra Leone
Ingredients: 500 g nyama ya ndizi za kupika mbichi ngumu baada ya kumenya, kama matunda 2–3; Kama 600 ml mafuta yasiyo na harufu ya kukaangia; sehemu tu hufyonzwa; Hadi robo kijiko kidogo cha chumvi laini

🍌 Vipande vyembamba vya ndizi mbichi za kupika vilivyokaangwa dhahabu hafifu na kupozwa vikawa vikavu, sehemu ndogo sita.

Viungo

500 g nyama ya ndizi za kupika mbichi ngumu baada ya kumenya, kama matunda 2–3
Kama 600 ml mafuta yasiyo na harufu ya kukaangia; sehemu tu hufyonzwa
Hadi robo kijiko kidogo cha chumvi laini

Maandalizi

Kata ncha, pasua ganda na menya kwa tahadhari kwa kisu safi. Pima 500 g nyama. Kata vipande sawa 1–2 mm kwa kisu au mandoline yenye kinga.

Kausha vipande vyenye unyevu vizuri. Andaa wavu au karatasi ya kufyonza na tenga vipande.

Pasha mafuta hadi kama 170 °C katika sufuria ndefu thabiti isiyozidi nusu kujaa. Pima kwa kipimajoto kinachofaa na usivute moshi.

Shusha mafungu madogo kwa tahadhari bila kurusha. Kaanga dakika tatu hadi nne kwa fungu ukitenganisha taratibu hadi dhahabu hafifu na imara; rekebisha kwa unene.

Toa kwa kijiko chenye matundu, chuja mafuta na tia chumvi kidogo. Ruhusu mafuta yarudie joto kati ya mafungu. Dakika ishirini zinatosha mafungu madogo kadhaa.

Poza dakika kumi bila kurundika chipsi moto. Gawa sehemu ndogo sita. Usizifanye kahawia nzito ili kukauka.