Keki ya tangawizi

Name: Keki ya tangawizi
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 95 min
Yield: 10
Cuisine: Sierra Leone
Ingredients: 200 g unga wa ngano wa kawaida; 100 g siagi isiyo na chumvi iliyolainika na 5 g kwa bati; 120 g sukari kahawia; Mayai 2 ya wastani; 100 ml maziwa kamili; 15 g tangawizi mbichi iliyomenywa na kukunwa laini; 2 g tangawizi ya unga; 8 g baking powder; Chumvi kidogo

🍰 Keki laini yenye tangawizi mbichi na ya unga, vipande kumi bila krimu ya sukari.

Viungo

200 g unga wa ngano wa kawaida
100 g siagi isiyo na chumvi iliyolainika na 5 g kwa bati
120 g sukari kahawia
Mayai 2 ya wastani
100 ml maziwa kamili
15 g tangawizi mbichi iliyomenywa na kukunwa laini
2 g tangawizi ya unga
8 g baking powder
Chumvi kidogo

Maandalizi

Pasha oveni ya kawaida hadi 175 °C. Paka bati la mkate kama 22 × 10 cm siagi 5 g na weka karatasi chini. Changanya unga, baking powder, tangawizi ya unga na chumvi.

Piga siagi laini 100 g na sukari hadi iwe nyepesi na laini. Ongeza mayai moja moja kisha tangawizi mbichi.

Ongeza unga kwa awamu mbili ukibadilishana na maziwa. Changanya hadi sawa tu bila kukanda unga sana.

Weka batini, sawazisha na oka kama dakika arobaini na tano katikati. Funika juu kwa foili inayofaa oveni ikibadilika rangi haraka bila kugusa unga.

Kijiti safi kitoke katikati bila unga mbichi; ongeza dakika ikihitajika. Pumzisha dakika kumi batini kisha toa kwenye wavu.

Poza angalau dakika ishirini zaidi kabla ya kukata vipande kumi. Dakika thelathini ni ndani ya bati na kwenye wavu; ongeza kwa kukata vizuri.