Yebeh

Name: Yebeh
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Sierra Leone
Ingredients: 400 g mihogo ya biashara iliyopikwa kabisa na tayari kupashwa moto, iliyochujwa; si mibichi wala iliyogandishwa tu; 400 g viazi vitamu vilivyomenywa; 120 g vitunguu vilivyokatwa; 200 g nyanya zilizokatwa; 25 ml mafuta mekundu ya mawese ya chakula; 10 g tangawizi iliyokunwa; 300 ml maji salama ya moto, rekebisha ikihitajika; Kipande kidogo cha pilipili, hiari; Hadi nusu kijiko kidogo cha chumvi

🍠 Mchuzi mzito wa mihogo na viazi vitamu wenye nyanya na mafuta mekundu ya mawese, ukianza na mihogo iliyopikwa kabisa.

Viungo

400 g mihogo ya biashara iliyopikwa kabisa na tayari kupashwa moto, iliyochujwa; si mibichi wala iliyogandishwa tu
400 g viazi vitamu vilivyomenywa
120 g vitunguu vilivyokatwa
200 g nyanya zilizokatwa
25 ml mafuta mekundu ya mawese ya chakula
10 g tangawizi iliyokunwa
300 ml maji salama ya moto, rekebisha ikihitajika
Kipande kidogo cha pilipili, hiari
Hadi nusu kijiko kidogo cha chumvi

Maandalizi

Hakikisha mihogo imepikwa kabisa na iko tayari kupashwa moto. Kata vipande vya 2–3 cm, ondoa nyuzi za katikati. Kata viazi vitamu 2 cm.

Pasha mafuta taratibu. Lainisha vitunguu dakika tano; koroga tangawizi na pilipili ya hiari dakika moja.

Pika nyanya dakika saba ukikoroga. Ongeza 300 ml maji moto na viazi vitamu.

Funika kiasi na chemsha polepole dakika kumi na tano hadi karibu laini; ongeza maji moto kidogo ikikauka.

Ongeza mihogo iliyopikwa. Chemsha angalau dakika saba au zaidi kulingana na lebo hadi katikati pawe moto kabisa. Ponda viazi vichache kufunga mchuzi.

Onja, rekebisha chumvi, ondoa pilipili nzima ikitumika na gawa sehemu nne moto. Ongeza muda ikihitajika; hii si njia ya kutibu mihogo mibichi.