Foorah

⚪ Mipira mitamu ya unga wa mchele uliopikwa na limau, vipande kumi na vinane baridi bila unga mbichi juu.

Viungo

• 180 g unga mweupe laini wa mchele usio wa kunata
• 540 ml maji salama ya kuchanganya na kupika
• 40 g sukari
• 15 ml juisi ya limau iliyochujwa
• Maji salama kidogo ya kulowesha mikono

Maandalizi

Changanya unga wote 180 g na 180 ml maji baridi kuwa rojo laini. Andaa spatula imara na sinia safi fupi la kupoza.

Chemsha taratibu 360 ml maji yaliyobaki na sukari karibu dakika tano. Koroga rojo na umimine taratibu ukichanganya daima.

Pika kwa moto mdogo karibu dakika ishirini ukikoroga chini hadi unga mzito laini ulioiva ujitenge kidogo pembeni bila unga mbichi.

Ongeza limau mwishoni, eneza tabaka jembamba na upoze karibu dakika kumi hadi kushikika bila kuungua.

Lowesha mikono safi kidogo na unda karibu mipira kumi na minane midogo sawa. Usiiviringishe kwenye unga mbichi: toleo hili halina vumbi juu.

Poza haraka na ufunike frijini karibu dakika thelathini. Gawa sehemu sita za mitatu. Dakika arobaini za mapumziko ni kupoa awali na frijini.