Samaki wa kuoka

🐟 Samaki wazima wenye ndimu, tangawizi na saumu waliookwa ovenini, toleo la nyumbani la sehemu nne.

Viungo

• Samaki 2 wazima wa 600–700 g kila mmoja, waliotolewa matumbo na magamba na muuzaji
• 30 ml juisi ya ndimu
• 15 g tangawizi mbichi iliyokunwa
• Punje 2 za saumu zilizokatwa
• 20 ml mafuta yasiyo na ladha kali
• Nusu kijiko cha chai pilipili iliyosagwa
• Pilipili mbichi kidogo, hiari
• Hadi nusu kijiko cha chai chumvi

Maandalizi

Pasha oveni ya kawaida kwa 210 °C. Kagua samaki walioandaliwa, ondoa magamba yaliyobaki na kausha juu. Chanja mistari miwili au mitatu mifupi kila upande.

Changanya ndimu, tangawizi, saumu, mafuta, pilipili, pilipili mbichi ya hiari na sehemu ya chumvi. Paka nje na tumboni bila mafungu makubwa ya saumu juu.

Funika na uweke frijini dakika ishirini. Weka tabaka moja kwenye sinia linalofaa bila kubanana.

Oka karibu dakika thelathini ukianza kukagua dakika ishirini na tano. Mwagia juisi ya sinia mara moja bila kuhamisha kwa nguvu.

Kagua sehemu nene karibu na uti kwa kipimajoto safi: ifikie 63 °C, nyama isiwe angavu na itengane rahisi. Ongeza muda kulingana na ukubwa.

Ondoa uti na mifupa midogo kwa makini na ugawanye nyama sehemu nne zinazokaribiana. Vyakula vya kuandamana ni kando.