Mchuzi wa pilipili

🌶️ Kitoweo kipya kilichopikwa cha pilipili nyekundu, kitunguu na saumu, sehemu kumi na mbili ndogo kulingana na ukali halisi.

Viungo

• 150 g pilipili nyekundu mbichi zenye ukali wa wastani, uzito bila vikonyo
• 100 g kitunguu kilichomenywa
• Punje 1 ya saumu
• 20 ml mafuta yasiyo na ladha kali
• 80 ml maji salama
• Hadi robo kijiko cha chai chumvi

Maandalizi

Vaa glavu ikihitajika, osha pilipili na uondoe vikonyo. Kuondoa baadhi ya utando wa ndani hupunguza ukali kidogo bila kuhakikisha upole. Menya kitunguu na saumu.

Saga pilipili, kitunguu na saumu na 80 ml maji kuwa rojo laini kiasi. Weka uso mbali unapofungua na usiguse macho.

Pasha 20 ml mafuta kwa wastani kwenye sufuria ndogo. Ongeza rojo kwa uangalifu, koroga na fikisha kuchemka taratibu karibu dakika tatu.

Pika dakika kumi na saba kwa moto mdogo ukiwa umefunika kwa sehemu na kukoroga chini. Iwe nzito bila kushika; ongeza kijiko cha maji ikiwa kavu sana.

Ondoa motoni na tia chumvi taratibu. Hamishia chombo kifupi safi, poza haraka karibu dakika thelathini, funika na uweke frijini.

Onja kiasi kidogo sana kwa kijiko safi kabla ya kutoa. Gawa karibu sehemu kumi na mbili ndogo za kitoweo na uhifadhi baridi.