Akara za mchele

Name: Akara za mchele
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Sierra Leone
Ingredients: 250 g ndizi zilizoiva sana, uzito baada ya kumenya; 180 g unga mweupe laini wa mchele usio wa kunata; 20 g sukari; 60 ml maji salama na hadi 20 ml zaidi ikihitajika; Robo kijiko cha chai kungumanga iliyosagwa; Chumvi kidogo sana; Karibu 600 ml mafuta yasiyo na ladha kali kwa kukaangia; si yote huliwa

🍌 Vitumbua vya ndizi na unga wa mchele vyenye rangi ya dhahabu na kati laini, karibu vipande kumi na vinane kwa vitafunwa sita.

Viungo

250 g ndizi zilizoiva sana, uzito baada ya kumenya
180 g unga mweupe laini wa mchele usio wa kunata
20 g sukari
60 ml maji salama na hadi 20 ml zaidi ikihitajika
Robo kijiko cha chai kungumanga iliyosagwa
Chumvi kidogo sana
Karibu 600 ml mafuta yasiyo na ladha kali kwa kukaangia; si yote huliwa

Maandalizi

Ponda vizuri 250 g ndizi zilizomenywa. Changanya unga wa mchele, sukari, kungumanga, chumvi na 60 ml maji.

Koroga hadi hakuna unga mkavu na mchanganyiko mzito udondoke polepole kutoka kijikoni. Ongeza hadi 20 ml maji taratibu ikihitajika tu.

Funika na pumzisha dakika kumi na tano mahali pa baridi. Andaa wavu au karatasi ya kunyonya na chombo thabiti cha kukaanga.

Pasha mafuta kwa 165–175 °C bila moshi. Kaanga vijiko vidogo karibu 25 g kwa makundi dakika nne hadi tano ukigeuza mpaka dhahabu na kuiva ndani.

Fungua cha kwanza: katikati pawe pameshikana na laini bila unga mbichi. Rekebisha moto na ukubwa kabla ya kuendelea; dumisha joto kati ya makundi.

Chuja na ugawanye karibu vipande kumi na vinane katika sehemu sita za vitatu. Toa vuguvugu bila lazima kunyunyiza sukari.