Supu ya matunda ya mawese

🍲 Supu ya rojo ya matunda ya mawese yenye kuku, nyanya na tangawizi, sehemu nne za nyumbani kwa rojo ya kopo.

Viungo

• 500 g nyama ya paja la kuku bila ngozi au mifupa, vipande 3 cm
• 300 g rojo ya matunda ya mawese ya chakula ya kopo bila sukari, karibu 20–25% mafuta
• 250 g nyanya zilizokatwa
• 150 g kitunguu kilichokatwa
• 10 g tangawizi mbichi iliyokunwa
• Punje 2 za saumu zilizokatwa
• 600 ml maji salama, rekebisha mwishoni
• Pilipili mbichi kidogo, hiari
• Hadi nusu kijiko cha chai chumvi na pilipili manga

Maandalizi

Kagua lebo: tumia rojo ya chakula ya kopo kwa mchuzi bila kokwa au nyuzinyuzi ngumu, si chupa ya mafuta. Andaa kuku na viungo na tenga vifaa vya kuku mbichi.

Weka kuku, kitunguu, saumu, tangawizi, pilipili ya hiari na 300 ml maji sufuriani. Fikisha kuchemka taratibu karibu dakika tano, funika kwa sehemu na upike kumi.

Ongeza nyanya upike dakika nane. Changanya rojo na 300 ml maji yaliyobaki na uongeze.

Chemsha taratibu dakika kumi na tano ukifunika kwa sehemu na kukoroga chini. Ongeza maji moto kidogo ikiwa nzito sana.

Hakikisha vipande vinene vya kuku vinafikia 74 °C katikati; ongeza muda ikihitajika. Onja, tia chumvi taratibu na upike dakika mbili zaidi.

Gawa sehemu nne za kuku na mchuzi na utoe moto pamoja na chakula kilichotayarishwa kando.