Mchuzi wa binch

Name: Mchuzi wa binch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Sierra Leone
Ingredients: 800 g kunde waliopikwa, uzito baada ya kuchuja, karibu makopo manne kulingana na ukubwa; 300 g nyanya zilizokatwa; 150 g kitunguu vipande; 30 ml mafuta mekundu ya mawese ya chakula; 10 g tangawizi mbichi iliyokunwa; Punje 2 za kitunguu saumu zilizokatwa; 200 ml maji moto na kiasi cha kurekebisha mwishoni; Kipande kidogo cha pilipili mbichi, hiari; Hadi nusu kijiko cha chai chumvi na pilipili manga

🫘 Kunde laini wenye nyanya, kitunguu, tangawizi na mafuta mekundu ya mawese, toleo la mimea kwa kunde zilizopikwa tayari.

Viungo

800 g kunde waliopikwa, uzito baada ya kuchuja, karibu makopo manne kulingana na ukubwa
300 g nyanya zilizokatwa
150 g kitunguu vipande
30 ml mafuta mekundu ya mawese ya chakula
10 g tangawizi mbichi iliyokunwa
Punje 2 za kitunguu saumu zilizokatwa
200 ml maji moto na kiasi cha kurekebisha mwishoni
Kipande kidogo cha pilipili mbichi, hiari
Hadi nusu kijiko cha chai chumvi na pilipili manga

Maandalizi

Chuja na suuza kunde wa kopo. Hakikisha ni laini na upime 800 g zilizochujwa; si mbegu kavu.

Pasha 30 ml mafuta taratibu, lainisha kitunguu dakika tano, kisha koroga saumu, tangawizi na pilipili ya hiari dakika moja.

Ongeza nyanya na chemsha taratibu dakika nane ukikoroga zisishike.

Ongeza kunde, 200 ml maji moto na viungo kidogo. Funika kwa sehemu na upike dakika kumi hadi yapate moto kote.

Ponda vijiko viwili pembeni ukitaka mchuzi mzito. Rekebisha maji na viungo baada ya kuonja.

Chemsha dakika moja zaidi, ondoa pilipili nzima na ugawanye sehemu nne.