Lasos kreol

Name: Lasos kreol
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Seychelles
Ingredients: 500 g nyanya zilizoiva zilizokatwa; 150 g hoho ya kijani bila mbegu vipande vyembamba; 100 g kitunguu kilichokatwa; 15 ml mafuta yasiyo na ladha kali; Punje 2 za saumu zilizokatwa; 10 g tangawizi mbichi iliyokunwa; Vijitawi 2 vidogo vya thyme ya chakula; Jani 1 la bay la chakula; 5 g parsley iliyooshwa na kukatwa; 10 ml juisi ya limau; Chumvi kwa kiasi, pilipili manga na pilipili mbichi ya hiari

Mchuzi wa Seychelles wa nyanya zilizopikwa na pilipili hoho ya kijani, tangawizi na mimea ya viungo, sehemu sita za kitoweo.

Viungo

500 g nyanya zilizoiva zilizokatwa
150 g hoho ya kijani bila mbegu vipande vyembamba
100 g kitunguu kilichokatwa
15 ml mafuta yasiyo na ladha kali
Punje 2 za saumu zilizokatwa
10 g tangawizi mbichi iliyokunwa
Vijitawi 2 vidogo vya thyme ya chakula
Jani 1 la bay la chakula
5 g parsley iliyooshwa na kukatwa
10 ml juisi ya limau
Chumvi kwa kiasi, pilipili manga na pilipili mbichi ya hiari

Maandalizi

Osha nyanya, hoho, thyme na parsley. Ondoa mbegu na ukate sawasawa, ukitayarisha viungo kabla ya moto.

Pasha 15 ml mafuta na lainisha kitunguu karibu dakika 4 kwa moto wa wastani bila kukifanya kahawia sana.

Koroga saumu na tangawizi dakika moja. Ongeza nyanya, hoho, thyme, bay, pilipili ya hiari, chumvi kidogo na pilipili manga.

Chemsha polepole karibu dakika 15 ukikoroga hadi nyanya zitoe maji na hoho iwe laini lakini ionekane. Maji kwa kijiko ikiwa inashika chini tu.

Ondoa jani na mashina ya thyme. Bila moto ongeza 10 ml limau na parsley. Onja kwa kijiko safi kabla ya kurekebisha chumvi.

Gawa sehemu sita za mchuzi na utoe moto au vuguvugu na samaki aliyetayarishwa kando. Ni mchuzi uliopikwa, si satini mbichi.