Satini margoz

Name: Satini margoz
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Seychelles
Ingredients: 350 g nyama ya boga chungu la kijani la chakula lililotambuliwa, bila mbegu au kiini cheupe; 80 g kitunguu chembamba; 10 ml mafuta yasiyo na ladha kali; 20 ml juisi ya limau; 500 ml maji salama ya kuloweka; Nusu kijiko cha chai chumvi kwa maji yatakayotupwa; Chumvi kidogo mwishoni ikihitajika tu; Pilipili manga; Pilipili mbichi kidogo, hiari

Vipande vyembamba vya boga chungu la chakula vilivyopikwa kwa kitunguu na limau, sehemu nne ndogo za kitoweo.

Viungo

350 g nyama ya boga chungu la kijani la chakula lililotambuliwa, bila mbegu au kiini cheupe
80 g kitunguu chembamba
10 ml mafuta yasiyo na ladha kali
20 ml juisi ya limau
500 ml maji salama ya kuloweka
Nusu kijiko cha chai chumvi kwa maji yatakayotupwa
Chumvi kidogo mwishoni ikihitajika tu
Pilipili manga
Pilipili mbichi kidogo, hiari

Maandalizi

Osha tunda la chakula, pasua kwa urefu na uondoe mbegu na kiini cheupe. Pima 350 g na ukate nusu duara 2–3 mm.

Yeyusha nusu kijiko cha chai chumvi katika 500 ml maji na loweka vipande dakika 15 frijini. Chuja, suuza haraka na ukamue kwa upole kwenye kitambaa safi, kisha kausha juu.

Pasha 10 ml mafuta na lainisha kitunguu dakika 5 bila kuunguza.

Ongeza boga na upike kwa upole dakika 6–8 ukigeuza hadi lilainike lakini libaki imara kidogo. Usilikaange kuwa kahawia sana.

Zima moto na uongeze 20 ml limau, pilipili manga na pilipili mbichi ya hiari. Onja kwa kijiko safi kabla ya chumvi nyingine.

Toa sehemu nne ndogo au poza haraka na weka frijini kwa siku hiyo. Tupa maji ya kuloweka; uchungu wa asili unaweza kubaki.