Salad lalo

Name: Salad lalo
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 46 min
Yield: 4
Cuisine: Seychelles
Ingredients: 500 g bamia ndogo changa laini nzima; 40 g kitunguu chekundu chembamba; 25 ml juisi ya limau; 15 ml mafuta mepesi ya zeituni; Hadi robo kijiko cha chai chumvi kwa mchanganyiko wa limau; Pilipili manga; Maji salama kwa kuchemsha na kupoza kwa haraka ukitaka

Bamia changa nzima zilizochemshwa kwa muda mfupi na kuongezwa kitunguu na limau kwa vitangulizi vinne.

Viungo

500 g bamia ndogo changa laini nzima
40 g kitunguu chekundu chembamba
25 ml juisi ya limau
15 ml mafuta mepesi ya zeituni
Hadi robo kijiko cha chai chumvi kwa mchanganyiko wa limau
Pilipili manga
Maji salama kwa kuchemsha na kupoza kwa haraka ukitaka

Maandalizi

Osha bamia nzima. Fupisha kikonyo kirefu tu bila kufungua mbegu; usikate duara.

Changanya kitunguu, limau, mafuta, sehemu ya chumvi na pilipili kwenye bakuli safi.

Chemsha maji ya kutosha bamia zisongamane. Pika dakika 4–6 hadi zilainike lakini zishikamane, ukikagua kuanzia dakika nne.

Ondoa kwa upole. Pooza kwa muda mfupi katika maji baridi salama ukitaka, kisha chuja na ukaushe vizuri. Eneza dakika 10 bila kuloweka muda mrefu.

Panga na uongeze mchanganyiko kwa upole bila kuponda. Funika na uweke frijini dakika 10.

Onja kwa kifaa safi, tumia chumvi iliyobaki ikihitajika tu na ugawanye vitangulizi vinne. Utelezi wa asili unaweza kubaki.