Lafarin mai

Pudingi ya chembe za mahindi, maziwa na tui, inayopikwa sufuriani na kuwekwa baridi, yenye vanila na kungumanga kwa sehemu sita.

Viungo

• Gramu 120 za chembe za mahindi ndogo hadi za wastani zisizopikwa awali, si wanga
• Mililita 500 za maziwa yenye mafuta yaliyopunguzwa kiasi
• Mililita 200 za tui lisilotiwa sukari
• Gramu 100 za maziwa yaliyokolezwa yenye sukari
• Kijiko 1 cha chai cha vanila
• Kungumanga iliyosagwa kidogo
• Chumvi kidogo

Maandalizi

Andaa chombo kifupi cha karibu sentimita 18 × 18. Changanya chembe za mahindi, tui na mililita 300 za maziwa vikiwa baridi; tenga mililita 200 zilizobaki.

Weka maziwa yaliyokolezwa, vanila, kungumanga na chumvi. Pasha kwa moto wa wastani mdogo ukikoroga daima hadi kuchemka polepole.

Punguza moto na pika jumla ya dakika 25–30, ukikwaruza chini na pembe. Ongeza mililita 200 zilizotengwa taratibu inapozidi kuwa nzito. Ongeza muda kama lebo inahitaji.

Hakikisha chembe ni laini bila hisia mbichi au ngumu na mchanganyiko ni mzito unaotandazika. Ukikauka kabla ya kuiva, ongeza maji moto kidogo na endelea polepole.

Mimina na sawazisha, kisha poza karibu dakika 30 bila kusubiri kupoa kabisa kwenye chumba. Funika na weka jokofuni angalau saa 2, zaidi ikihitajika kushikana.

Kata sehemu sita kwa kisu safi na hudumia baridi. Hupikwa sufuriani na kushikana kwenye baridi, bila oveni wala sukari ya ziada.