Friyapen fri — shelisheli za kukaanga

Vipande vinene vya shelisheli, vilivyochemshwa kidogo, kukaushwa na kukaangwa hadi dhahabu.

Viungo

• Gramu 600 za nyama imara ya shelisheli bila ganda wala kiini chenye nyuzinyuzi
• Maji salama ya kutosha kuchemshia
• Karibu lita 1 ya mafuta ya kukaangia; sufuria isijazwe zaidi ya nusu
• Robo kijiko cha chai cha chumvi, rekebisha
• Pilipili manga kidogo, hiari

Maandalizi

Osha na kausha tunda zima. Likate kwa uangalifu katika robo kwenye ubao imara, ondoa ganda na kiini chenye nyuzinyuzi, kisha pima gramu 600 za nyama.

Kata vipande sawa vya karibu milimita 8. Funika kwa maji na chemsha taratibu dakika 10–15 hadi vilainike lakini viweze kushikwa bila kuvunjika.

Chuja vizuri, tandaza tabaka moja na acha mvuke utoke karibu dakika 15. Kausha unyevu wote wa juu kabla ya kukaanga; usiweke vipande vyenye maji katika mafuta moto.

Pasha mafuta hadi 170–175 °C katika sufuria imara. Kaanga mafungu madogo karibu dakika 4–6, ukigeuza, hadi dhahabu nje na laini ndani.

Chuja kwenye waya au karatasi ya kufyonza mafuta na ongeza chumvi kidogo vikiwa moto. Weka pilipili ukitaka.

Gawa katika sehemu nne za kuandamana na mlo. Jumla ya muda hutegemea mafungu na ulaini wa mwanzo; ongeza inapohitajika.