Kari koko poul

🥥 Kari ya kuku ya Krioli iliyopikwa kwa tui, nyanya, tangawizi na viungo.

Viungo

• mapaja4 ya kuku yenye mifupa, karibu kg1 jumla
• g150 kitunguu kilichokatwa
• g200 nyanya vipande vidogo
• ml300 tui lisilo na sukari
• ml250 maji salama mwanzoni, kurekebisha
• ml15 mafuta yasiyo na ladha kali
• punje3 za saumu zilizokatwa
• g15 tangawizi mbichi iliyokunwa
• g10 unga wa kari au masala bila chumvi, viungo vikaguliwe
• g2 manjano ya unga
• kipande1 kidogo mdalasini
• matawi2 madogo thyme yaliyooshwa
• ¼ kijiko kidogo chumvi na pilipili manga, kurekebisha

Maandalizi

Andaa kitunguu, nyanya, saumu na tangawizi. Kuku abaki baridi hadi kutumia na asioshwe chini ya bomba.

Pasha mafuta na geuza kuku dakika10 hadi uso upate rangi. Toa kwenye sahani ya kuku asiyeiva kabisa.

Lainisha kitunguu dakika5. Ongeza saumu, tangawizi, kari na manjano dakika1 bila kuunguza, kisha nyanya karibu dakika9.

Rudisha kuku na maji ya sahani, ongeza tui, maji, mdalasini na thyme. Chemsha taratibu, funika sehemu na pika karibu dakika30.

Kagua angalau74 °C kwenye sehemu kadhaa nene bila kugusa mfupa. Ongeza muda ikihitajika na maji moto ikiwa mchuzi umepungua mno.

Ondoa mdalasini na mashina ya thyme. Onja baada ya kuiva kabisa, rekebisha na toa kipande na robo ya mchuzi kwa kila mtu. Wali na vya pembeni tofauti.