Katkat banann

🍌 Ndizi za kupika mbichi zilizopondwa kiasi na samaki kwenye mchanganyiko mzito wa tui usio mtamu.

Viungo

• g600 nyama ya ndizi za kupika za kijani baada ya kumenya
• g400 minofu ya samaki mweupe mbichi bila ngozi wala mifupa
• ml300 tui lisilo na sukari
• ml300 maji salama mwanzoni, kurekebisha
• g100 kitunguu kilichokatwa
• punje2 za saumu zilizokatwa
• g10 tangawizi mbichi iliyokunwa
• ml10 mafuta yasiyo na ladha kali
• kipande1 kidogo cha mdalasini
• ¼ kijiko kidogo chumvi na pilipili manga, kurekebisha

Maandalizi

Osha ndizi nzima, toa ncha na chana na menya kwa makini. Pima g600 nyama na kata vipande sawa vya sm2. Kagua minofu na uiweke baridi.

Lainisha kitunguu kwa ml10 mafuta dakika5. Ongeza saumu na tangawizi kwa kifupi bila kuunguza.

Ongeza ndizi, tui, maji na mdalasini. Fikisha kuchemka taratibu, funika na pika karibu dakika25 ukikoroga na kuongeza maji ikihitajika hadi ndizi laini.

Weka vipande vikubwa vya samaki na pika dakika10 hivi hadi angalau63 °C katikati ya kinene; ongeza muda ikihitajika.

Toa samaki kwa kijiko safi, kagua mifupa tena na tenganisha. Ondoa mdalasini na ponda ndizi kiasi ndani ya maji kwa uma bila blender.

Rudisha samaki na pasha taratibu dakika3–5. Rekebisha maji na ladha ili iwe nzito lakini laini; gawa sehemu nne. Vya pembeni tofauti.