Saladi ya bamia na kunde

🥗 Kunde laini, bamia ya kikaango, embe na hoho kwa mchuzi wa chungwa na haradali.

Viungo

• g150 kunde kavu
• g250 bamia mbichi
• g100 hoho nyekundu
• g100 hoho njano
• g150 nyanya ndogo
• g60 kitunguu chekundu
• g200 nyama ya embe
• ml60 juisi ya chungwa bila sukari iliyoongezwa
• ml20 siki
• ml20 mafuta ya zeituni, pamoja na ml5 kwa bamia
• g10 haradali
• g10 parsley iliyooshwa na kukatwa
• Maji salama kulowekea na kupikia, pamoja na ml30 kwa bamia
• ¼ kijiko kidogo chumvi na pilipili manga, kurekebisha

Maandalizi

Chagua na osha kunde. Loweka karibu saa8 kwa maji mengi jokofuni, mwaga maji na osha tena.

Funika kwa maji mapya, chemsha vizuri dakika10 kisha pika taratibu dakika30–40 au zaidi hadi laini kabisa. Dumisha maji na onja punje iliyopoa. Chuja na poza haraka kwa tabaka jembamba.

Osha na kausha bamia, toa ncha ngumu na kata duara. Pasha ml5 mafuta kwenye kikaango kipana, ongeza bamia na ml30 maji, pika dakika5–7 ukigeuza kwa upole hadi laini, kisha poza haraka.

Osha mboga na tunda nyingine. Kata hoho, kitunguu na embe vipande vidogo, nyanya nusu na parsley ndogo.

Koroga juisi ya chungwa, siki, haradali na ml15 mafuta yaliyobaki pamoja na chumvi na pilipili. Hakuna asali au sukari zaidi.

Geuza viungo vilivyopoa na mchuzi bila kuponda kunde au bamia. Gawa sehemu nne, tumia au weka jokofuni mara moja. Ongeza muda wa kupika na kupoa ikihitajika.