Pain ndambé

🥖 Mikate midogo iliyojazwa kunde kwenye mchuzi wa nyanya na vitunguu bila nyama.

Viungo

• Mikate 4 midogo ya takriban g 100 kila mmoja
• g 500 kunde zilizopikwa tayari, kuoshwa na kuchujwa
• g 200 vitunguu vilivyokatwa
• g 250 nyanya zilizopondwa
• g 20 nyanya nzito ya kopo
• Punje 2 za saumu zilizokatwa
• ml 20 mafuta yasiyo na ladha kali
• ml 150 maji salama mwanzoni, rekebisha
• ml 10 siki ya chakula
• Robo kijiko kidogo chumvi na pilipili manga, rekebisha

Maandalizi

Pima g 500 kunde zilizopikwa tayari, kuoshwa na kuchujwa. Usianze na mbegu kavu; ziweke baridi wakati wa maandalizi.

Lainisha vitunguu kwenye mafuta dakika 8. Ongeza saumu, nyanya na nyanya nzito; koroga dakika 7 bila kuunguza.

Ongeza kunde na ml 150 maji. Chemsha polepole dakika 15 hivi ukikoroga hadi mchanganyiko moto na mzito; endelea kufikisha kunde 74°C.

Ponda vijiko viwili vya kunde ukutani mwa chungu na rudisha kwenye mchanganyiko. Ongeza maji ikiwa kavu au punguza dakika chache ikiwa chepesi.

Ongeza siki, onja na rekebisha pilipili manga/chumvi. Weka moto kwa muda mfupi unapoandaa mkate bila kusubiri sana.

Pasua mikate minne kwa urefu bila kutenganisha kabisa. Pasha kidogo ukitaka na gawia mchanganyiko wote sawasawa.

Toa mkate mmoja uliyojazwa kila mtu mara moja. Pilipili kali ya hiari kando; hakuna mayonesi, nyama au jibini.