Thiéré na samaki wa moshi

🌾 Kuskusi ya ulezi na samaki waliopikwa kwa moshi wa moto, karoti na mchuzi wa nyanya na vitunguu.

Viungo

• g 300 kuskusi kavu ya ulezi iliyopikwa awali, thiéré
• g 300 nyama ya makrili iliyopikwa kwa moshi wa moto bila mifupa au ngozi ngumu
• g 200 vitunguu vilivyokatwa
• g 250 nyanya zilizopondwa
• g 200 karoti za vipande vyembamba
• punje 2 za kitunguu saumu zilizokatwa
• ml 20 mafuta yasiyo na ladha kali
• ml 450 maji salama ya mchuzi mwanzoni, rekebisha
• Maji tofauti ya kuskusi kulingana na pakiti
• ml 15 maji ya limau
• Pilipili manga na chumvi baada ya kuonja

Maandalizi

Hakikisha samaki wamepikwa kwa moshi wa moto na fuata uhifadhi wa pakiti. Ondoa mifupa na sehemu ngumu, pima g 300 na weka frijini.

Lainisha vitunguu kwenye mafuta dakika 8 hivi. Ongeza saumu na nyanya, pika dakika 7 ukikoroga.

Ongeza karoti na ml 450 maji. Chemsha polepole dakika 20 hadi karoti laini, ukiongeza maji moto ikihitajika.

Wakati huo lowesha thiéré kulingana na kiasi na muda wa pakiti, takriban dakika 10. Tenganisha kwa uma.

Pika kwa mvuke kulingana na pakiti, takriban dakika 15–20 kama mwongozo. Tenganisha katikati ikielekezwa; endelea hadi isiwe na kitovu kikavu.

Ongeza vipande vikubwa vya samaki kwenye mchuzi na pasha polepole dakika 10 hivi hadi 74°C katikati. Koroga kwa upole na ongeza muda ikihitajika.

Ongeza limau safi, onja kisha rekebisha chumvi na pilipili manga. Gawa nafaka, samaki, mboga na mchuzi sehemu nne; toa ikiwa moto bila kusubiri sana.